忘了是在哪裡看過這句話──「京都向來以潔淨的地下水著稱，90%由水構成的豆腐是京都人的驕傲」，而「湯豆腐」在京都料理中也佔有著一席重要之地，所以來京都旅遊，哪有不品嚐「湯豆腐」的道理呢。
前往「南禅寺」的路上，有許多歷史悠久的豆腐名店，其中以「奧丹」、「松院」、「順正」等店家的名聲最旺。
↓而我們今天來的這家「栗田口 順正 あわたぐち じゅんせい」也是當地數一數二的名店，導遊還說要品嚐道地的京都「京料理」、「湯豆腐」，絕對不能錯過這家。
↓このお店は現在閉店しております。
↓「湯豆腐 ゆどうふ」的湯底很講究，是由北海道著名的「利尻」昆布浸一天熬出來。簡單的「湯豆腐」料理是京都人最喜愛的方式，豆腐烹調後會散發出濃郁的豆香及淡淡的天然甜味。
↓「湯豆腐 ゆどうふ」。
↓「湯豆腐 ゆどうふ」套餐，除主菜湯豆腐外，還有6-8樣等配菜。
↓「炸物」冷掉了。
↓「黃蘿蔔」吧！小芋頭沒吃，所以無法跟大家說出口感如何。
↓「烤魚」也冷掉了。
↓京都伴手禮「本家西尾八ッ橋」，咬起來非常的有口感。
↓「白米飯」。
↓「味噌湯 みそしる」。
↓「野菜 やさい」一盤，有豆芽菜、金針菇、綠色那個不知是什麼菜名，台灣沒見過吶，還不錯吃。
↓「豬肉」一盤。
↓「茶」。
↓「湯豆腐 ゆどうふ」口感清爽有彈性，食用時，取一點蔥末，沾一點店家的獨特沾醬，吃起來非常的滑嫩爽口，因為剛煮熟的豆腐很燙口，建議用筷子切成小塊再放入口中。
↓我們用餐的位置。
說的庸俗一點，「湯豆腐」的味道跟台灣傳統的「板豆腐」很像。之前跟哈尼去傳統市場買新鮮的「板豆腐」來煮火鍋吃，用的就是日本的「昆布烹大師」來做湯底，味道不輸這家順正喔。因為「板豆腐」吃起來很有飽足感，如果想自己在家吃「豆腐火鍋」，配料不用準備太多，簡單就是美味。
湯豆腐（維基百科介紹）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%AF%E8%B1%86%E8%85%90
✫¨´`'*°☆以下是自由行的交通資料✫'*°☆☆:.｡:☆✫✫
現在回頭找資料，已經找不到官網了。
回「2008京、阪、神、奈四都物語」文章總連結
回「2011哈尼大阪出差」文章總連結
http://winniemaga.blogspot.tw/2014/09/2008.html
沒有留言:
張貼留言